SUA PORÇÃO SEMANAL DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL
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Bem-vindo, 2024! Que venha mais um ciclo de conteúdos sobre alimentação saudável e sustentável para o nosso dia a dia e para o Brasil. E para fazer ainda melhor, queremos saber: o que você deseja ler por aqui este ano?
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A alimentação saudável pode ser pauta de conversas em qualquer ambiente, não é mesmo?
E ela é um tema que está diretamente ligado com outras questões sociais importantes, como: saúde pública, meio ambiente, educação e muitos outros assuntos.
E o nosso compromisso é tornar acessível, rotineiro e comum falar sobre alimentação.
Por isso, ficamos felizes em ser essa newsletter semanal que compartilha assuntos atuais, necessários e práticos e, claro, sempre referenciando e defendendo o Guia Alimentar para a População Brasileira.
Em 2023, falamos sobre diversos assuntos, mas tiveram aqueles que vocês curtiram mais. Quer saber quais foram?
A edição mais acessada do ano foi sobre leguminosas, pois é!
Falamos dos benefícios dos grãos que ficam de molho. Eles cozinham mais rápido, ficam mais saborosos e seus nutrientes são melhor absorvidos, entre outras informações, como quais alimentos são considerados leguminosas.
É molho caseiro ou molho pronto?
Esse foi o tema de outra edição adoradinha. Será possível diferenciá-los apenas pelo paladar? Falamos sobre sabor artificial, contamos como a indústria tenta imitar o aroma de alimentos in natura, como por exemplo, no macarrão instantâneo sabor tomate e tantos outros produtos ultraprocessados.
Semente crioula, quem sabe o que é?
Se você já conhece, saiba que para muitas pessoas aqui foi o primeiro contato com esse termo. Essa edição foi a terceira mais acessada e contou como essas sementes representam uma riqueza natural das comunidades e são uma importante fonte genética em harmonia com a natureza e que tem tolerância às condições ambientais onde são cultivadas, com grande resistência a pragas e doenças.
Pratos típicos da culinária brasileira, gostoso demais!
Em abril, fizemos uma edição incrível com a proposta de aproximação e preservação de pratos regionais da nossa cultura alimentar que foi um sucesso. E foi nessa ocasião que lançamos nosso e-book Cozinhas Regionais Brasileiras, uma publicação que faz referência ao estudo de vários pesquisadores brasileiros e contou também com o diálogo e a memória viva de cozinheiras e cozinheiros que defendem a alimentação saudável, afetiva e ancestral.
Edulcorantes: ainda falaremos bastante sobre isso.
Fechando o ranking dos cinco assuntos mais curtidos, em maio, teve a edição sobre edulcorantes que polemizou. Esse é o nome técnico dos populares adoçantes que passam como inofensivos mas, de acordo com estudos, o consumo desses aditivos para a saúde humana tem relação com ganho de peso, eventos cardiovasculares, diabetes e parto prematuro.
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Quanto assunto legal! E para esse ano vai ter muito mais!
Nossa equipe técnica que compõe o Programa de Alimentação Saudável e Sustentável aqui do Idec está envolvida em estudos, congressos e pesquisas e compartilha informações para melhorar o cotidiano da população.
Mas você também é parte integrante deste material que chega toda semana no seu e-mail e por isso queremos saber:
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O que você gostaria de ver no Tá Na Mesa em 2024?
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Alimentação saudável, para mim, é comer com gosto, saúde, alegria e consciência.
De preferência, o mais natural possível: legumes, vegetais, raizes, integrais e orgânicos.
Se puder plantar o próprio alimento num vasinho ou um pequeno canteiro de terra, melhor ainda!
Sônia Fontes, Rio de Janeiro
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TÁ NA ÉPOCA
BOM PRO SEU BOLSO E PARA O MEIO AMBIENTE
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Fonte de vários alimentos
A macaúba é uma fruta linda com uma polpa melosa e macia e um sabor bem doce e por esse atrativo, ela é fonte de alimento para diversos animais, como araras, cotias, capivaras e antas. É uma delícia colher os frutos caídos no chão e prová-los in natura, mas, da fruta é possível fazer vários preparos culinários.
A polpa vira farinha e dessas duas é possível fazer suco, sorvete, bolos, pães e doces. E das sementes da fruta é extraído um óleo que pode ser usado no preparo de sabonetes e demais cosméticos naturais. Já as folhas da palmeira da macaúba servem para a confecção de redes e linhas de pescaria.
É uma planta de verão
Por conta do tempo quente, geralmente aquele volume e variedade de hortaliças que vemos em outros meses não se desenvolvem bem no verão. Mas tem uma espécie que gosta justamente dessa época, é a bertalha. Apesar dela também ser conhecida por couve-de-cerca, sua folha lembra a do espinafre.
Da bertalha, consomem-se as folhas e talos cozidos ou crus. Pode ser usada em ensopados, sopas, recheios de tortas ou mesmo para enriquecer massas. Os talos mais grossos podem ser picados e utilizados em recheios de tortas. Ela é uma planta de origem asiática cultivada principalmente nos estados do Pará, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
📗 Caderno de receitas
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Bolo de carambola
As estrelinhas que surgem do corte da fruta dão destaque à parte visual desse bolo, mas o sabor é algo que merece todos os elogios. É um bolo cremoso, com um ligeiro azedinho mesclado com doce, fica ótimo!
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Lasanha de berinjela
É uma maneira muito deliciosa de se consumir o legume, e essa não tem nada de sem graça. É impressionante como o tomate combina com berinjela, juntou umas especiarias no molho, nossa, fica um espetáculo!
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Pesto de salsinha
Esse é um molho típico da culinária italiana que ganhou o mundo e tem essa versão bem brasileira feita com salsinha. Vale lembrar que é possível adaptar o pesto para muitas hortaliças. É bom ter esse molhinho na geladeira para presentear alguém e para regar por cima de várias receitas.
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Conteúdo feito pelo Idec ❤️
Somos uma ong que atua pelos consumidores brasileiros em diversas causas importantes.
Seja pressionando autoridades, denunciando empresas ou trazendo informação útil às pessoas, lutamos também pelo nosso direito a uma alimentação adequada, saudável e sustentável.
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