O assunto de hoje é muitas vezes descartado e “soterrado”, mas precisamos trazer à tona. O índice de Desperdício de Alimentos 2024 do programa da Organização das Nações Unidas (ONU) para Meio Ambiente divulgou que domicílios de todos os continentes desperdiçaram mais de 1 bilhão de refeições por dia em 2022, enquanto 783 milhões de pessoas foram afetadas pela fome e um terço da humanidade enfrentou insegurança alimentar. Segue por aqui, a reflexão é importante.

Não tem como fugir dessa realidade: está rolando muito desperdício de alimentos no Brasil e no mundo.

Além dos dados apontados acima pela ONU, segundo dados da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), em 2023, o desperdício de frutas e hortaliças no varejo nacional somou cerca de R$ 4,1 bilhões.

Já o desperdício global pode ter atingido 1 bilhão de refeições por dia em 2022, segundo o relatório mais recente do Índice Global de Desperdício Alimentar, divulgado pelo Pnuma. As famílias foram responsáveis por 60% desse total, gerando em média 79 kg de resíduos per capita por ano.

Em áreas rurais geralmente o desperdício tende a ser menor, pois há um direcionamento de restos de alimentos para animais de estimação, animais de criação e compostagem doméstica.

Porém, todo esse volume descartado, em qualquer contexto, representa um impacto direto no meio ambiente, e, consequentemente, na mudança climática.

Ainda no mesmo relatório da ONU, foi estimado que a perda e o desperdício de alimentos geraram de 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE) em 2022. Enquanto cerca de 733 milhões de pessoas ainda enfrentam a fome.

Os dados são alarmantes, sim, mas temos condições, enquanto sociedade, de reduzirmos os impactos climáticos, as perdas econômicas e acelerarmos o progresso das metas globais para atingirmos os 17 objetivos da Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável da ONU.

Sendo a meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, a busca por reduzir pela metade o desperdício alimentar até 2030.

O que podemos fazer para os alimentos chegarem até as pessoas e não serem desperdiçados?

A ONU aponta alguns caminhos para destinarmos adequadamente os resíduos sólidos.

Ah, antes de apresentar essa lista, é importante frisar que não se trata de uma responsabilidade única e exclusiva de cada pessoa, mas mudar todo o sistema envolve toda a sociedade, incluindo as grandes indústrias.

Incorporar novos hábitos em pequenas escalas e se juntar a nós do Idec nessa causa para um planeta mais saudável e sustentável para todas as pessoas, isso sim, pode fazer a diferença.

• Temos que aproveitar mais os alimentos que produzimos. Muitas frutas, legumes e verduras que não foram comercializados ainda estão em condições de serem aproveitados por meio de banco de alimentos, cozinhas comunitárias, entre outros aparelhos públicos que têm condições de produzir comidas adequadas, saborosas e saudáveis para alimentar a população e dar acesso a alimentos de qualidade.
• Comprou cenoura com rama, picou a couve e sobrou o talo? Faça um aproveitamento integral dos alimentos com essas dicas que listamos aqui.
• Já ouviu falar que casca e restos de alimentos não comestíveis geram um excelente biofertilizante? A compostagem adequada dos resíduos orgânicos que geramos em nossa vida diária - alimentos não comestíveis ou não utilizados - pode reduzir o uso de agrotóxicos nas plantações, ajudar a recuperar a fertilidade do solo e melhorar a retenção de água e a entrega de nutrientes às plantas.
• O Brasil é o maior produtor de plástico da América Latina, com cerca de 500 bilhões de itens de plástico de uso único (pratos, copos, embalagens e talheres) produzidos anualmente. Precisamos eliminar os plásticos de uso único e desnecessários e cobrar que a indústria redesenhe as embalagens para que não sejam necessárias ou usem menos plásticos. Na hora de comprar seus alimentos, lembre-se da máxima “descasque mais e desembale menos” para contribuir com esse ponto.
• A economia circular como possibilidade. Por meio da capacitação de pessoas formalizar trabalhadores para o trabalho na coleta seletiva. Criar e ampliar centros que recebam e façam a separação dos resíduos sólidos.

O Núcleo São Paulo da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável, do qual nós do Idec fazemos parte, produziu um conteúdo repercutindo esses índices na cidade de São Paulo, apontando as causas e as soluções. Confira o material aqui, compartilhe com outras pessoas e vamos impactar positivamente o mundo.