O ano está só começando e a gente te convida para uma reflexão: você entende o que é educação alimentar e nutricional? Práticas alimentares inadequadas têm relação direta com o ambiente em que estamos, mas também pode estar relacionada com pouco conhecimento sobre os alimentos e as necessidades do nosso corpo. Vamos conversar sobre isso?

Primeiro, vamos de contexto histórico?

A alimentação humana sofreu mudanças ao longo do desenvolvimento industrial.

O processo de industrialização que a sociedade passou trouxe a instalação de indústrias fabricantes de produtos ultraprocessados destinados ao consumo humano.

Durante esse período, as empresas de produtos ultraprocessados criaram produtos que são comercializados como “soluções” diante do novo ritmo de vida: trabalho, estudo, trânsito, escassez de tempo e a falta de informação.

Isso tem se relacionado com o aumento do consumo de refeições rápidas, devido a sua conveniência, apesar de nem sempre serem as opções mais saudáveis.

Apesar desse novo ritmo que começou nos anos 40 e se mantém até os dias de hoje, é importante você saber o que está comendo e os sinais que o seu corpo te manda.

Seja na infância, na adolescência ou na vida adulta, se o momento for propício é possível olhar para como a gente está se alimentando e se permitir novas experimentações, conhecer outros alimentos, introduzir novos hábitos e talvez até criar novas rotinas.

E como fazer as melhores escolhas? Antes de mais nada é preciso que o ambiente tenha essa oferta, variedade. E ambiente aqui diz respeito ao externo e também ao interno, a sua casa.

Na rua, as tentações são grandes, com os ultraprocessados invadindo supermercados até farmácias, estações de metrô, pontos de ônibus, postos de gasolina, bancas de jornal, cinemas e hospitais.

Pensando no externo, para que o ambiente público contribua para o acesso à alimentação saudável, é preciso políticas públicas inclusivas e sustentáveis para combater as desigualdades e promover a segurança alimentar e nutricional para toda a população brasileira.

Já no ambiente interno, é possível analisar as opções que você tem e escolher qual delas levar para casa. E aqui vão algumas dicas sobre como escolher melhor os alimentos e bebidas:

• Seguir as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Ou seja, evitar os ultraprocessados e ter como base da sua alimentação alimentos in natura e minimamente processados, além das preparações culinárias feitas a partir desses alimentos.
• Quando você se atenta para variar os legumes, frutas e verduras que está comendo durante a semana, está compreendendo na prática como transformar hábitos.
• Refeições fora de casa? Priorize os restaurantes por quilo, com refeições equilibradas e valores acessíveis.
• Acompanhe como os seus colegas e parentes preparam a comida, tire dúvidas, fique por perto, peça para ajudar e receber dicas. Essa troca reforça conexões sociais e memórias afetivas relacionadas à alimentação.
• Cozinhar diariamente entra na lista de tarefas para executar, mas nos momentos de tranquilidade, quando quiser testar algo novo ou fazer aquela sua receita clássica, o ato de cozinhar pode reduzir o seu estresse emocional, ser um meio de ter uma alimentação de qualidade, aliada com momentos de lazer e relaxamento.
• Não é sobre dar conta de tudo sozinho, mas sim de não terceirizar completamente sua alimentação. É importante ter a capacidade de saber "se virar" e preparar o básico de uma comida saudável e caseira, isso é importante principalmente quando se é responsável por fornecer a alimentação de crianças que estão em desenvolvimento.
• Entender a importância de cobrar por políticas públicas que garantam acesso à alimentação saudável.
• Que tal requerer junto às autoridades municipais a implementação de projetos de agricultura urbana para estimular a produção orgânica de alimentos em áreas ociosas da sua cidade?