Já pensou em incrementar a alimentação com brotos e germinação de alimentos? Não? Basta um punhado de sementes, água, ar e algum recipiente. Simples assim. Se interessou, vem saber mais. 

Germinação é bem isso que está aparecendo na imagem, mas vamos explicar melhor.

Sabe aquele experimento de brincadeira que fazemos na escola com grão de feijão no algodão?

Você hidrata a semente e a mantém num ambiente fechado. Dias depois a casca se rompe, revelando uma pontinha de raiz que cresce até formar o broto.

Isso é o processo de germinação. É um cultivo simples, que faz parte da cultura alimentar oriental há muitos anos e gradativamente temos incorporado por aqui.

Inclusive, é muito importante que a gente adote cada vez mais o hábito de ter brotos germinados na nossa alimentação.

Os benefícios são incontestáveis e vão te conquistar, veja só:

• Quebra com a monotonia alimentar. Consumir germinados amplia a variedade de hortaliças consumidas, amplia o paladar para experimentar e saborear outras verduras num estágio diferente, o estágio de broto.
• Baixo custo. Dependendo da espécie, 1 quilo de sementes pode produzir de 5 a 12 quilos de brotos. É muito micro verdinho para comer, dar de presente e compartilhar com as pessoas.
• Ciclos rápidos de cultivo. Geralmente o ciclo de cultivo dura entre 7 a 21 dias, isso muda de acordo com a variedade.
• São uma fonte importante de nutrientes. Assim como os demais alimentos in natura, os alimentos germinados representam o “acordar” das sementes por meio da hidratação e com isso, o alimento tem maior biodisponibilidade de nutrientes.
• Autonomia e empoderamento sobre a produção do próprio alimento. Existe uma expectativa e uma alegria da criança ao acompanhar as etapas do broto saindo do feijão. E sim, resgatando esse sentimento que é lúdico, mas muito importante, aprende-se ao longo das semanas o tempo certo de cada colheita, é mais fresco, saboroso e bonito colher na hora o verdinho para colocar por cima do prato na hora da refeição, além de ser um universo que permite experimentar novas espécies, se aprofundar no assunto, aproveite tudo isso!

E claro, não poderíamos deixar de citar algumas espécies que geram esses brotos e podem ser cultivadas em casa, se liga:

Broto de feijão, broto de brócolis, broto de alfafa, broto de girassol, broto de quinoa, broto de beterraba, broto de repolho roxo, broto de lentilha.

E qual a melhor maneira de consumí-las?

Bom, o céu é sempre o limite, mas elas vão bem em saladas, por cima de torradas com patê, por cima de uma banana grelhada, no meio do suco, por cima de um caldo ou creme de legumes, no meio do vinagrete e onde mais a imaginação permitir.

Esperamos que tenha gostado dessas dicas e já esteja com um cantinho na cozinha reservado para cultivar esses micro verdes.