Os corantes presentes em vários tipos de doces e salgados podem provocar reações alérgicas. Em diversos países, o uso dessas substâncias em alimentos já foi proibida, mas o Brasil é exceção à regra. O dado mais alarmante foi constatado pela pesquisa realizada pelo Idec,:além dos alimentos apresentarem corantes na composição, eles não indicam exatamente a quantidade da substância no produto.