Saboroso, nutritivo e idôneo cardápio

por Tatiana Elias de Pontes, secretária do Núcleo Interdepartamental de Segurança Alimentar da Unifesp

Título: Em defesa da comida – um manifesto

Autor: Michael Pollan

Ano: 2008

Páginas: 271

Editora – Intrínseca

Preço: R$ 27 (em média)

“Em plena transição nutricional, vivenciamos uma época em que a supernutrição se tornou uma ameaça à saúde pública maior que a subnutrição. Hoje, nem tudo o que comemos é, de fato, comida, e os hábitos de consumo não representam mais o ato de comer. Sob essa ótica paradoxal, Michael Pollan discute em sua obra o nutricionismo, ideologia cujos dogmas ditam a cultura alimentar contemporânea e norteiam a dieta ocidental e as práticas abusivas da indústria alimentícia”.